Her er han også ansat som ekstern lektor, bl.a. som underviser på lederuddannelsen FMOL og på afdeling for Arbejds- og Organisationspsykologi. Derudover fungerer han som selvstændig konsulent, herunder i samarbejde med Clavis Erhvervspsykologi.

Simon har i mange år arbejdet med psykologiske aspekter af social og miljømæssig bæredygtighed samt relaterede verdensmål, mest i Danmark men også internationalt. Han er forfatter og medforfatter på en række videnskabelige artikler indenfor emnet, ligesom han jævnligt formidler som ekspertkilde for diverse medier.

Eksempler på arbejdsområder og metoder er:

• Opgraderinger og uddannelse inden for social og/eller miljømæssig bæredygtighed, fx af ledere, ansatte, konsulenter, NGO’er, lærere, pædagoger og andre nøglepersoner indenfor grøn omstilling
• Adfærdsændringer til mere miljømæssigt bæredygtig adfærd, fx hos børn, borgere, ledere eller ansatte
• Udvikling af mere bæredygtig kultur og mere bæredygtige mindsets
• Mulige måder at skabe sammenhæng imellem højere trivsel/livskvalitet og nedsat ressourceforbrug. Fx med fokus på motivation, engagement, stolthed, meningsfuldhed og årsager til trivsel
• Sparring og supervision på diverse psykologiske og menneskelige aspekter af diverse bæredygtighedsrelaterede udfordringer og muligheder

Simons tilgang er integrativ, mulighedsorienteret, realistisk og praksisnær.